Sopa light de calabaza

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Esta es una sopa de calabazas muy deliciosa, light y fácil de preparar. Ideal para una cena ya que es muy liviana.

Ahora bien, los ingredientes a tener en cuenta a la hora de preparar esta deliciosa sopa son los siguientes:

* 750 gr. de calabazas totalmente peladas y sin semillas
* 1 litro de caldo de verduras (previamente colado)
* 1/2 litro de leche descremada
* 2 cdas. de maicena
* sal y pimienta
* perejil

Preparación:

Debes hervir la calabaza en el caldo hasta que se encuentre bien cocida. Luego, deberás colarla y preservar el líquido. Después, deberás mezclar muy bien la maicena con la leche (fría) para luego agregarle el caldo hirviendo, a la vez que revuelves enérgicamente mientras lo cocinas un par de minutos.

Luego, debes agregar el puré de calabaza previamente salpimentado. Lo dejas cocinar un par de minutillos más y en caso de ser necesario, le agregas un poco más de caldo.
Agrega el puré de calabaza y salpimienta. Deja cocinar unos minutos (todo junto), si la preparación así lo requiere agrégale más caldo.

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